El municipio de El Águila en el norte del Valle del Cauca se destaca por la iniciativa de sus habitantes, además de ofrecer sus fincas como posadas rurales, incursionaron en la venta de tajadas fritas de algunos de sus productos como plátanos y yuca. Doña Ana Rosa, una de las emprendedoras, ya es referente gracias a programas como Culinaria Nativa del Tatamá que apoya el Ministerio de Cultura.