Fredy Ortega, luego de sus jornadas como profesor de educación física en un colegio de Belén en el norte de Nariño, dedica sus horas a estudiar y supervisar todo el proceso de su cerveza artesanal Hellish, la misma que le da el nombre a un bar en el que sobresale la esencia de los carnavales del sur del país y donde se sellan negocios marroquineros alrededor de esta bebida artesanal.