Un instructor de cocina del Sena con su familia decidió abrir en Consacá, Nariño, un restaurante donde se prepara la gastronomía peruana, pero también donde se investiga para traer del pasado las preparaciones indígenas e históricas de la región. En Quinti, su chef, Harvye Rosero, cultiva hierbas y especias que usa en sus preparaciones y su esposa Mónica Cruz le da belleza con su vivero de plantas ornamentales.