Gastronomía indígena con una pizca de gourmet
Pacomas es un restaurante ubicado en Inírida, Guainía. Allí la familia Chequemarca, de la etnia Cubeo y proveniente del Vaupés le apuntó a la comida tradicional de sus pueblos indígenas pero con un toque de sofisticación. El «emplatado» como lo puso de moda Master Chef y los sabores de la selva amazónica se conjugan para…